Viva melhor seguindo cores do arco-íris

Viva melhor e com mais qualidade seguindo as cores do arco-íris em sua alimentação, decore o seu prato escolhendo os vegetais e as frutas com várias cores, de preferência com base em todas as cores do arco-íris. As pessoas que consomem uma quantidade generosa de diversidades de cores nas frutas, verduras e legumes, diminuem os riscos de contraírem diversas doenças, pois as cores dos alimentos mostram potencialidades capazes de garantir uma melhora na saúde de quem os consomem.

Benefícios das cores nas refeições

A variedade de cores nas refeições não é algo somente atrativo. É uma realidade que pode representar a quantidade de nutrientes, vitaminas e antioxidantes específicos encontrados em cada vegetal.

Esses componentes podem auxiliar de alguma forma determinado órgão ou mecanismo do corpo. Por isso, muitos especialistas consideram que as cores são vista como fundamentais para a saúde, pois atuam contra a ação dos radicais livres, além de fortalecerem o sistema de defesa, a flora intestinal e, ainda, são capazes de prevenir doenças como câncer, diabetes tipo 2, hipertensão e problemas cardíacos.

Propriedades das cores dos alimentos

Os cientistas garantem também que não são apenas os órgãos internos preservados, o alaranjado da cenoura ou os tons mais amarelos da manga podem deixar a pele mais bonita e saudável, o cabelo sedoso e o humor nas alturas. Cada cor indica uma predominância de algum componente importante para o nosso corpo.

O amarelo e o alaranjado apontam a presença de betacaroteno e vitamina C (capazes de fortalecer o sistema imunológico). Os avermelhados, como o tomate, possuem o licopeno, que pode prevenir alguns tipos de câncer como o de próstata.

Mesmo sabendo sobre essas importantíssimas informações, as pessoas ainda são incapazes de incrementar na alimentação esses compostos tão importantes para o corpo, preferindo a utilização de refeições carregadas de biscoitos, salgadinhos, sucos artificiais, balas, sorvetes, iogurtes e muitas outras possibilidades de comida destrutiva.

O aconselhado mesmo é caprichar na variedade de cores, sabores e qualidades no que diz respeito aos vegetais que a natureza nos deixa disponível. Sendo assim, você estará garantindo que sua saúde seja poupada de diversos problemas no futuro. (Fonte: Revista Vegetarianos)

Função das cores dos vegetais e frutas

Os vegetais (e algumas frutas) em uma ampla gama de cores devem compor a maior parte da sua dieta. As cores intensas indicam cargas de fitonutrientes, substâncias biologicamente ativas que protegem as plantas de vírus e bactérias e oferecem benefícios semelhantes aos seres humanos. (Danielle Claro)

Alimentos de cor vermelha

São antioxidantes e contém licopeno, uma substância aliada à vitamina C. Auxiliam na prevenção do diabetes, da hipertensão, das doenças vasculares e do envelhecimento precoce, e impedem o aparecimento do estresse físico e mental. Ao grupo pertencem alimentos como: tomate, maçã, melancia, cereja, morango, caqui, framboesa, pitanga, romã, goiaba e outros.

Alimentos da cor laranja

Alimentos como a manga, a abóbora, batata doce, o damasco e a cenoura, fornecem betacaroteno, vitamina A e vitamina C, sendo poderosos antioxidantes. Com isso, combatem os radicais livres e previnem o câncer, são benéficos para a pele e bons auxiliares no melhoramento da visão noturna.

Alimentos da cor roxa, preta ou azulada

São responsáveis pela prevenção da coagulação sanguínea. Como contêm antocianina, um tipo de pigmento ligado à presença da vitamina B1, dão disposição mental e energia física. Beneficiam o sistema nervoso, os músculos, o coração, retardam o envelhecimento e neutralizam substâncias cancerígenas. Seus maiores representantes são amora, uva, figo, beterraba, repolho roxo, berinjela, jabuticaba, figo e o vinho tinto.

Alimentos da cor marrom

Possuem grande quantidade de fibras, selênio e vitamina B e E. Suas funções ajudam a regular o intestino, agem no controle do colesterol, combatem a ansiedade, a depressão e também previnem contra o câncer. São encontrados em alimentos como nozes, avelã, canela, castanha, centeio, cevada, grão-de-bico, amêndoas, amendoim, arroz integral, aveia integral, feijão, lentilha, pão integral, pinhão, soja, tamarindo e trigo.

Alimentos de cor verde

São muito importantes por possuir propriedades anti-inflamatórias, protegem contra cataratas e reduzem o risco de diversos tipos de câncer. Previnem contra doenças cardíacas, diabetes, osteoporose, derrames, cáries, e ajudam na diminuição dos índices de mortalidade infantil. Também apresentam antioxidantes que combatem os radicais livres. Além disso, contêm ferro, cálcio, potássio, magnésio, vitaminas A, C, e K, e clorofila: um potente energético celular. Nessa classe estão os alimentos como espinafre, alface, abacate, ervilha, couve, rúcula, kiwi, manjericão, vagem, limão, pepino, abobrinha e outros.

Alimentos de cor branca

Leite, queijo, couve-flor, batata, arroz, cogumelo, banana, alho, cebola, couve-flor, feijão branco, maçã, pera, palmito, chuchu, mandioca, nabo e rabanete, são responsáveis por efeitos contra infecções. Ricos em minerais como o cálcio, eles ajudam na manutenção dos ossos e dentes. Por conta da vitamina B6, favorecem a respiração das células e ajudam no metabolismo das proteínas. (Fonte: Mais Equilíbrio)

Faça sempre uma alimentação saudável, ela está diretamente associada com a composição de nosso prato, que deve ser o mais colorido possível. A diversificação de cores permite o consumo de uma maior variedade de vitaminas, assim como de algumas substâncias funcionais com ações variadas para nossa saúde.

Abraços e muita paz!